Köttfärspaj med tex-mex-smak
Pajdeg:
1 1/2dl vetemjöl
50g kallt, fast matfett
1 msk vatten
Fyllning:
1/2 gul lök eller
1 bit purjolök
1/2 paprika
150 g köttfärs eller
quornfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 krm salt
1 krm peppar
1 msk tomatpure
1 tsk vetemjöl
1/2-1 dl vatten
Gör så här:
1.Mät upp mjölet i en skal och smula matfettet i mjölet med fingertopparna.
2.Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
3.Lägg degen kallt till köttfärsen är klar.
4.Sätt ugnen på 225.
5.Skala och finhacka löken eller skölj och skiva purjolöken.
6.Skölj paprikan och skär den i mindre bitar.
7.Fräs köttfärsen i matfett i en stekgryta.
8.Tillsätt löken och paprikan och låt fräsa några minuter.
9.Sänk varmen, tillsätt vitlök, kryddor samt tomatpure och rör om. Pudra över vetemjöl och rör om.
10.Tillsätt vatten och låt köttfärsbladningen sjuda 4-5 minuter. Smaka av.
11.Llägg köttfärsbladningen i en pajform.
12.Kavla ut pajdegen till ett lock och lägg över köttfärsen.
13.Nagga pajskalet med en gaffel, så ångan kommer ut när du bakar pajen.
14.Pensla lockent med kallt vatten.
15.Grädda pajen mitt i ugnen tills den fått färg, 15-20 min.
Hälsningar Janina
