Morotsticor och blomkål
Semlor med frön
2½ dl vatten eller mjöl
25g jäst
1tsk socker
¾ tsk salt
1 msk linfrön
1 msk sesamfrön
1 msk solfosfrön
1 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
2 msk olja
Pensling:
mjölk
Garnering:
havrekli
1. Smula ned jästen i den fingervarma (37 frader) vätskan i en bunke ock rör om med en trägaffel tills jästen är upplöst. Blenda i sockret, saltet, fröna, grahamsmjölet och största delen av vetemjölet.
2. Tillsätt fetter och så mycket mjöl att degen blir som en mjuk och fast boll. Låt degen jäsa till dubbel storklek under duk.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Knåda degen väl på ett mjölat bakbord, forma till en stång och skär den i 10-12 delar. Forma semlorna och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt dem jäss under duk på en varm plats.
5. Pensla semlorna med mjölk eller vatten och strö havekli över dem. Grädda semlorna på mellersta falsen 12-14 minuter.
Kyckilingsås
200-250g kycklingstimlor
2 msk olja
1 liten lök
en nypa svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl
2-3 dl vatten
½ grönsaks- eller kyckling buljongtärning
1 mandarin
½ matlagningsgrädde
1. Skala och finhacka löken, Bryn köttsrimlorna i oljan.
2. Blanda i den finhackade löken, svartpepparn och paprikapulvret. Strö vetemjölet över och rör om.
3. Tillsätt vattnet och buljongtärninengen och låt sjuda ca 20 minuter. Tillsätt vatten under sjudningen om det behövs.
4. Tillsätt man mandarinen skuren i bitar och låt koka upp. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av.
Fruktsallad
½ äppel
½ apelsin
1 banan
2dl bar eller vindruvor
3 ananasringar eller persikohalvor
1-2 dl ljus saft
1. Skala äpplet, appelsinen och bananen. Tvättä vin-druvorna, halvera dem och ta bort kärnorna.
2. Skär alla frukter i små bitar och häll bitarna i en skål.
3. Blanda i saften och fruktspadet och låt fruktsalladen stå kallt.
