tiistai 17. joulukuuta 2013

16.12. Smaker från Amerika

















Köttfärspaj med tex-mex-smak
Pajdeg:
1 1/2dl vetemjöl
50g kallt, fast matfett
1 msk vatten

Fyllning:
1/2 gul lök eller
1 bit purjolök
1/2 paprika
150 g köttfärs eller
quornfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 krm salt
1 krm peppar
1 msk tomatpure
1 tsk vetemjöl
1/2-1 dl vatten

















Gör så här:
1.Mät upp mjölet i en skal och smula matfettet i mjölet med fingertopparna.
2.Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
3.Lägg degen kallt till köttfärsen är klar.
4.Sätt ugnen på 225.
5.Skala och finhacka löken eller skölj och skiva purjolöken.
6.Skölj paprikan och skär den i mindre bitar.
7.Fräs köttfärsen i matfett i en stekgryta.
8.Tillsätt löken och paprikan och låt fräsa några minuter.
9.Sänk varmen, tillsätt vitlök, kryddor samt tomatpure och rör om. Pudra över vetemjöl och rör om.
10.Tillsätt vatten och låt köttfärsbladningen sjuda 4-5 minuter. Smaka av.
11.Llägg köttfärsbladningen i en pajform.
12.Kavla ut pajdegen till ett lock och lägg över köttfärsen.
13.Nagga pajskalet med en gaffel, så ångan kommer ut när du bakar pajen.
14.Pensla lockent med kallt vatten.
15.Grädda pajen mitt i ugnen tills den fått färg, 15-20 min.

Hälsningar Janina

lauantai 23. marraskuuta 2013








         Dukning


                                                                   
Ruller croissanterna

                                    
 Creme brulee



Paella





 Göra sangria











                                            Spansk matkultur

                            " Bueno provecho "

     Croissanter + tomat, olivolja och vitlök
       = " Pa amb toma' quet "                         = " tapas "


      1 1/2 dl vatten eller mjölk
      30 g jäst
      1/2 ägg
      1/2 tsk salt
      75 g margarin eller smör
      ca 4 dl vetemjöl

      PENSLING:
     
      1/2 ägg

      STRÖ PÅ:

      små havreflingor

     1. Smula jästen i fingervarm mjölk i en bunken och rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt saltet, ett halvt ägg och mjölet. Spara den andra halvan av ägget till penslingen. Arbeta in det mjuka fettet.
     2. Knådä degen på bakbordet tills den är mycket seg, så att hornen inte spricker under gräddningen.
     3. Kavla degen till en stor rund platta och dela den i åtta sektorer med degsporre eller kniv.
     4. Rulla sektorerna till croissanterna börjande från den breda kanten. Lägg croissanterna lite böjda under en duk på en plåt med bakplåtspapper.
     5. Låt croissanterna jäsa ordentligt på en varm plats utan drag. Sätt ugnen på 250 grader.
     6. Pensla croissanterna med ägg och strö havrelingorna på. Sätt croissanterna i ugnen på mellersta falsen. Sänk genast värmen till 225 grader och grädda  croissanterna 10-12 minuter.

maanantai 11. marraskuuta 2013

Sandwichar
  • 4 skivor rågformbröd
  • 4 skivor grahamrostbröd
  • margarin eller smör
Äggfyllning:
  • 2 finhackade hårdkokta ägg
  • ½ kryddgurka i tärningar
  • 2 msk lättmajonäs
Skinkfyllning:
  • 50 g hackad skinka
  • 100 g färskost naturell
  • ½ tsk krossad grönpeppar
  • 2 msk finhackade persilja
1. Blanda ihop ingredienserna till den fyllning du önskar.
2. Bred fyllningen på fyra rågbrödsskivor.
3. Bred smör/margarin på rostbröden. Lägg rostbröden ovanpå fyllningen på rågbröden och tryck ihop. Skär bröden diagonalt i trianglar.

Hälsningar:
  Eveliina

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

4.11.2013

Citronmuffinsar:

10-12 portioner

1dl smör
1 1/2dl socker
3 ägg
3dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
rivet skal från 1/2 citron
2msk saften från citron
1msk honung

Kohti Tukholmaa

Opintomatka Tukholmaan joulumarkkinoiden aikaan


•Aika: 8. - 11.12.2013

•Tavoitteet: Tutustumme ruotsalaiseen tapakulttuuriin joulunalusaikana ja harjoittelemme ruotsin kielen käyttöä autenttisessa ympäristössä.

•Osanottajat: Matkalle osallistuu yksi kahden vuoden valinnainen kotitalousryhmä (mat på svenska). Ryhmään kuuluu 17 oppilasta: 15 tyttöä ja kaksi poikaa. Ryhmän opettajat Mari Atkins (ruotsi) ja Anne-Marja Saarholma-Peippo (kotitalous) toimivat matkan opettajina ja valvojina.

•Työnjako: Mukaan lähtevät opettajat ovat valmistelleet matkan ohjelman ennakkoon ja huolehtivat opetuksesta ja valvonnasta matkan aikana. Viking Linen ryhmämatkaosasto, m/s Viking Gracen keittiöpäällikkö, opas Beatrice Norrgård, Merja-Liisa Heikkinen Finlandsinstituutista ja Marko Anderot, Abrahambergsskolanista sekä viimevuotinen kokkivieraamme Jessica Frey ovat toteuttamassa ohjelmaamme.

•Matkasuunnitelma: Vanhemmat tuovat oppilaat Porin linja-autoasemalle. Porista Turkuun matkustamme linja-autolla. Turusta jatkamme m/s Viking Gracella Tukholmaan ja Tukholmassa käytämme joukkoliikennettä sekä kävelemme. Paluumatka tehdään m/s Viking Amorellalla. Turusta takaisin tulemme linja-autolla Poriin ja vanhemmat noutavat oppilaat keskiviikkona kotiin.

•Majoittuminen: Menomatkalla yövymme laivassa neljän hengen hyteissä, Tukholmassa asumme retkeilymaja Interhostelissa ja takaisin tullessamme majoitumme jälleen laivaan, Amorellaan.

•Ruokailu: Syömme laivalla heti sunnuntai-iltana buffet-illallisen. Aamuksi oppilaat varaavat evästä laivalta tai kotoa. Maanantaipäivän aikana nautimme yhden fikan ja syömme yhden pääaterian yhdessä Östermalmin kauppahallissa husmanskostin (= ruotsalainen kotiruoka) ja oppilaat valmistavat illalla päivän aikana hankkimistaan tarvikkeista nyyttikesti/picnic –iltapalan. Tiistaina syömme yhdessä aamupalan/brunssin majapaikkamme vieressä. Tiistain lounas on ns toriateria Gamlastanin joulumarkkinoilla. Illalla laivalla suosittelemme uutta ramenburgeria. Laivamatkan päätteeksi keskiviikkoaamuna nautimme yhdessä meriaamiaisen. Muista ”syömisistä” oppilaat huolehtivat itse.


Opintomatkan ohjelma/sisältö ja aikataulut:

Sunnuntai: 8.12. Yö merellä matkustajan ja henkilökunnan silmin

17.00 Porin linja-autoasema
19.35 saavumme Turun satamaan - Linnansatama
19.55 siirtyminen m/s Viking Grace -laivaan
20.55 buffet-illallinen tutustuminen Gracen keittiöön; keittiömestari päiväkirjojen kirjoittamista; eväät aamuksi ( esim. juoma ja voileipä)
22.30 hyvää yötä (opettajat käyvät hyteissä kertaamassa seuraavan aamun aikataulun) tehtävät: buffet-ruokalista ruotsiksi ja suomeksi, laivan keittiön työpisteet, ammattinimikkeet, ruokamäärät, henkilökuntamäärä, tunnelma, päiväkirjamerkintöjä)

Maanantai: 9.12. Naapurimme ruotsalaiset

6.30 saapuminen Tukholmaan: Stadsgården (aikaero)
7.00 ruotsinkielinen kiertoajelu jouluvalaistussa Tukholmassa; opas Beatrice Norrgård (tehtävät: Tukholman merkittävimmät rakennukset, joulumarkkinoiden perinne, liikenne, vertailu Helsinkiin, väkiluku, tunnelma, päiväkirjamerkintöjä)
9.00 kiertoajelu päättyy Interhostelliin (Kammakargatan 46), jonne jätämme matkatavaramme
10.00 Fika (ruotsalainen kahvitauko) + lussekatt tai glögg med pepparkakor Hötorgets saluhall, Stureplan, Östermalms saluhall, husmanskost Kungstädgården, Hamsgatan, Drottninggatan (tehtävät: valikoima, kaupat, hinnat, ihmiset, tunnelma, päiväkirjamerkintöjä, ostetaan ryhmittäin sovitut iltapalatarvikkeet) liikutaan ryhmissä, osittain kaikki yhdessä, kukaan ei kulje yksin, puhelimet mukana Jessica Frejn ( ruotsalainen nuori ”master chef”-kokki ja keittokirjojen kirjoittaja) tapaaminen
14.00 sisäänkirjautuminen majapaikkaan, lepohetki päiväkirjojen kirjoittamista, valmistautumista päiväkirjojen lukemiseen iltapalan yhteydessä
17.00 hiljentyminen lähikirkossa adventtiaikaan (Saint Peters kyrkan/citykyrkan/Adolf Fredriks kyrka) 18.00 iltakävely Interhostelin lähiympäristössä kaikki yhdessä; lähikirkot, Folkets huset, Vasa Teatern, Stringbergs museet… (tehtävät)
20.00 päiväkirjojen ja tehtävien purku sekä iltapala huonepicnicinä/nyyttikesteinä retkeilymajan olohuoneessa
22.00 hyvää yötä

Tiistai: 10.12. Gamla Stan: leivän leipomista, kynttilän valmistusta ja käsityöläisiä työnsä äärellä; ruotsalainen peruskoulu; joukkoliikenne

8.00 aamupala hostellin suosittelemassa paikassa; matkatavarat säilytykseen; bussilla koululle
10.00 kouluvierailu, Abrahamsbergsskolan, osallistuminen kotitaloustunnille
12.00 siirtyminen Gamlastanin joulumarkkinoille Stortorgetille (tehtävät: tavaravalikoima, hintavertailu , ympäristö, tunnelma, eroavaisuuksia Suomen markkinoihin)
13.00 toriateria edellinen jatkuu tuliaisia ja omia ostoksia
18.00 lähtö laivalle bussilla kaupungin keskustasta
19.00 saapuminen Stadsgårdeniin, satamaan
20.00 laiva lähtee (Ruotsin aika) omatoiminen ruokailu ja tax free (tehtävät: joukkoliikenne, havaintoja koulusta) tapaaminen pienessä luentosalissa: tehtävien purkua ja palkitsemisia
23.30 hyvää yötä

Keskiviikko: 11.12.2013 Turun jouluvalot arkiaamuna

6.30 meriaamiainen
7.35 saapuminen Turkuun – Linnansatama
8.00 linja-auto satamasta kohti Poria (päiväkirjojen viimeistelyä (ja lukemista bussissa))
10.20 saavumme Porin linja-autoasemalle; vanhemmat hakevat oppilaat kotiin, jos ei toisin sovita




Matkatavarat :  
o    henkilöllisyystodistus
o    henkilökohtaiset lääkkeet
o    peseytymisvälineet  ja muut henkilökohtaiseen siistiytymiseen tarvittavat tarvikkeet
o    säänmukaiset vaatteet ja vaihtovaatteet sekä jalkineet 
o    muistiinpanovälineet ( opettaja jakaa kartan, joka on oltava aina liikuttaessa mukana)
o   matkapuhelin
o   taskurahaa omien kulutustottumusten mukaan (jos ohjelmassa mainitut ateriat eivät riitä, toivotaan, että oppilaalla on rahaa ylimääräistä ruokaa varten)
o   taskulamppu
o   opettajat huolehtivat yhteisistä rahoista ja matkalipuista  matkan aikana

Turvallisuus ja ensiapu:
Saamme koulusta mukaamme ensiapupakkauksen ja oppilaat  huolehtivat henkilökohtaisista lääkkeistään.  Jokaisella oppilaalla on puhelin mukana koko ajan eikä kukaan liiku milloinkaan yksin. Matkalla pukeudutaan sään mukaisesti. Aikatauluja noudatetaan.

Kustannukset:
Opintomatka rahoitetaan  hankerahoista.

Säännöt: 
Koulun järjestyssäännöt ja ns leirikoulusäännöt (viime vuoden Ahvenanmaan matka) kerrataan matkaa varten. Lisäksi Viking Line velvoittaa noudattamaan hyvän järjestyksen sopimusta, jonka opettajat allekirjoittavat.

Vakuutukset: 
Koulun vakuutukset ovat voimassa matkan aikana.

Opetussuunnitelman toteutuminen:  
Matka toteutuu  toisen jakson aikana. Tällöin mat på svenskassa opiskellaan kansainvälistä ruokakulttuuria. Pohjoismaiden keittiöt ja niihin liittyvä sanasto ruotsiksi on matkamme pääteema. Ruotsin kielessä ovat lisäksi opetussuunnitelman mukaisia aiheita adjektiivien vertailumuodot. Tehtävänä on myös seurata eri uskontojen näkymistä katukuvassa. Tutustumme lähikirkkoihin adventtiajan näkökulmasta. Palautamme mieliin Suomen ja Ruotsin yhteistä historiaa. Käytämme suomen ja ruotsin kielen lisäksi tarvittaessa englannin kieltä. Jokainen oppilas käyttää karttaa ja arvioi matkojen pituuksia ja matkoihin kuluvia aikoja. Äidinkielen taitoja  käytetään päiväkirjojen kirjoittamisessa;  monipuolisin ja parhaiten matkaamme kuvaava päiväkirja palkitaan! Valokuvista ja kertyneestä materiaalista kokoamme pienen näyttelyn koulumme vitriiniin.  Oppilaiden ylläpitämään blogiin tulee myös matkasta tietoa.Halutessaan opettajat voivat antaa täsmätehtäviä kurssimme oppilaille matkan ajaksi. 

Tiedottaminen:  
Matkasta on tiedotettu ensimmäisen kerran kurssia esiteltäessä keväällä 2012. Matka on jatkoa viime vuoden Ahvenanmaan matkalle ja vielä keväällä ohjelmaan kuuluu Tanskan matka. Syksyn 2013 aikana oppilaat saavat tarkan  matkasuunnitelman ja myös vanhemmille tiedotetaan matkan yksityiskohdista lokakuun aikana. Opintomatkalta palattuamme annamme loppuraportin. Matkakertomuksia esitellään aamunavauksissa ja blogissamme sekä paikallislehdessä, jos se osoittaa asiaan kiinnostusta.

tiistai 29. lokakuuta 2013

14.10

Kanelbullar
Kycklingsallad

Och dukning

Kanelbullar

Vetedeg 

 2½ dl mlölk 
25 g jäst
1 ägg
3/4  tsk salt
1 dl socker
1-2 tsk kardemumma
6-7 dl vetemjöl
75 g margarin eller ½ dl olja

Fyllning


ca 25 g mjukt margarin
2-3 tsk kanel
3 msk socker

Pensling 

ägg

Garnering

pärlsocker


1. Gör vetedegen enligt receptet.
2. Kavla på ett underlag ut till en tunn platta ( ca 20x40cm ). Bred ut det mjuka margarinet på degplattan med en kniv. Strö kanelen och sockret på.
3. Rulla ihop plattan till en rulle och skär den snett i trekanter ( 16-18 bitar ). Lägg bitarna med den smaa sidan upp på en plåt med bakplåtspapper. Tryck kanelbullarna platta med tummen. låt kanelbullarna jäsa under duk på en varm plats.
4. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda ca 12 minuter i 225 gräder på mellsta falsen.



Kycklingsallad

ca 150 g kycklingstrimlor
en nypa curry
1/4 tsk salt
en bit gurka
½ paprika
1-2 ananasringar
1/4 huvud ibergsallat
1 dl djupfryst majs

Sås

1 dl gräddfil
( ½ dl creme fraiche)
½ tsk örtsalt
½ tsk svartpeppear
1-2 kr, curry ! dl apelsinjuice
½ banan

1.Stek kucklingstrimlorna i olja. Krydda med curry och salt.
2. Tvätta grönsakerna och skär i strimlor.
3. Varva kyckling och grönsaker i en skål.
4. Blanda kryddorna, apelsinjuicen och bananbitarna (samt creme fraichen) i gräddfilen. 
5. Vänd försiktigt ned såsen i salladen och låt den stå svalt för att dra i sig smaken. 


Hälsningar: Johanna, Essi, Katariina, Venla 
  

torstai 10. lokakuuta 2013

6.10.2013

varm ananas med chili och limekräm


att smålta socker i omgångar innebär att dur pytsar i lite vartefter - när lite av sockret har smålt så tar du i lite till. Rör inte sockret utan skaka bara på stekpannan annars klumpar det sig lätt. Några klumpar är i och för sig inte hela värlend, sila bort dem eller koka lagen lite extra så kanske de smålter Utmärkt dessesrt att laga till många. ser snygg ut och är lätt att förbereda. varm, kall eller ljumrnen, god i alla kostymer.

4 portioner

1 färsk ananas
4 dl strösocker
2,5 dl vatten
1 röd chili
1 vaniljstång skårad på längden saften från i citron

Limekräm

1 dl crème fraiche
1 dl mascarpone
1 msk florsocker
rivet skal och saft från i lime

1. skala och skär ananasen i klyftor. skär de i stammen
2. smält sockret i omgångar på svag värmen kastrull och vispa i vattnet, lite i taget det har blivit som en ljus karamell.
3.
Kärna ur chilin och skär bort de ljusa mellt väggarna. Hacka den fint eller  skär i seris lor. lägg net ananas, chili och vaniljstäng sockerlagen. Tillsätt pressad citron och sjuda på svag värme i 10-15 minuter.
4. Blanda ingredienserna till limekrämen so vera ananasen med sin lag tillsammans ny limekrämen.

sunnuntai 6. lokakuuta 2013

 
Crumbepaj med mandel och hallon

 
Kinesiskt griswok

 
Arbeta fas

 
Dukning

 
Arbeta fas

 
Crumblepaj i ugnen


 
Grönsaker
 
 
                                                        Hälsningar- Aliisa :)

30.9.2013     Kinesisk griswok med ris och Cumblepaj med mandel och hallon, serveras med vispgrädde

Kinesisk griswok

200-250 g grisk
2 msk sojasås
1 tsk ingefära
1 stor vitlöksklyfta
10 cm purjolök
1/2 paprika
1 liten morot
1-2 msk olja

SÅS:
2 dl fruktsaft
1 msk sojasås
2 msk majjstärkelse
( lite salt )
( lite socker )

1. Skär gris tvärs över muskeltrådarna i tunna strimlor. Lägg strimlorna i en liten skål och blanda i sojasåsen, ingefäran och den krossade vitlöken.
2. Skala och skiva moroten. Skär purjolöken itu och tvätta den. Ta bort fröna ur paprikan. Skär grönsakerna i mycket tunna strimlor.
3. Blanda ihop ingredienserna till såsen i en skål.
4. Hetta up oljan i en stor ytbehandlad panna och bryn grisstrimlorna.
5. Tillsätt lite olja i stekpannan och fräs grönsakerna ett par minuter. Se till att de inte bryns. Tillsätt grisstrimlorna och såsen. Blanda och koka upp.
6. Låt sjuda ett par minuter och smaka av. Tillsätt en nypa salt och socker om det behövs.
            - Servera med kokt ris på kinesiskt vis ( se sidan 94 ).

sunnuntai 29. syyskuuta 2013

16.9





Teimme  tänään jauhelihapiirakkaa sekä kaurakeksejä mansikkarahkan kanssa. 
Ruoka oli hyvää !
Där är köttfärspaj reseptär:
Köttfärs  paj
1dl potatismospulver
1tsk bakpulver
1 1/2dl vetemjöl
100g smör
1dl mjölk

FYLLNING
200g köttfärs 
2 lök
1 morot
1/2 paket smältost
1/2tsk svartpeppar
1/2tsk salt
1/2msk paprikapulver
2msk tomatsås
1 vitlöks klyfta
1/2 burk gräddfil
1 ägg

Made by Johanna&Essi

23.9. (det tjugotredje september)

Minestrone soppa
  • 75-100 skinka
  • 1 lök
  • 1 morot
  • 100g kål
  • 1 msk olja
  • 6 dl vatten
  • 1 buljongtärning
  • bit purjolök skuren i strimlor
  • 1 dl frysta ärter eller 1 dl skivade gröna bönor
  • ½ dl makaroner
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1-2 msk tomatpuré
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 krm torkad basilika
  • nypa dragon



Skånsk äpplekaka med vaniljsås

4 portioner
  • 1 cavring (ca 500g)
  • 150 g smör
  • 2 dl strösocker
  • ½ msk malen ingefära
  • ½ msk malen kanel
  • (½ msk malen anis)
  • ½ msk malen kardemumma
Äppel purè:
  • 10 äpplen (ca 1 ½ kg)
  • 2 dl strösocker
  • (rivet skal och saft från 1 citron)
Vaniljsås:
  • 4 dl mjölk
  • ½ vaniljstång, skårad på längden och fröna urskrapade
  • 3 äggulor
  • 1 ½ msk strösocker
  • 2 tsk maizena
  • 2 dl lättvispad grädde


Hej! Jag gjorde croissanter. Det var bra och smaklig.
 - Janina

Hej! Ja gjorde skånsk äpplekaka med Annika. Det var jätte bra. Jag gillade det mycket!
 - Eveliina

tiistai 24. syyskuuta 2013

Tjugosjätte augusti

Viime maanantaina teimme ensimmäistä kertaa ruokaa kesän jälkeen. Ekan jakson aiheena on rutiinia ruuanlaittoon. Aloitimme valmistamalla täytettyjä kesäkurpitsoja, porkkanateeleipiä ja mansikkakiisseliä.
Förra måndagen gjorde vi mat för första gången sedan i somras. Den första delen behandlar med rutinmässig matlagning. Vi började med att göra fyllda zucchini, morötter scones och jordgubbar soppa.
-Janina

maanantai 16. syyskuuta 2013

9.9.2013

CHILI CON CARNE

1 lök
1 vitlöksklyfta
200 g köttfärs (malet kött)
1 tsk salt
en nypa chilipulver
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpuré
1/2 burk krossade tomater
1/2 burk vita bönor i tomat sås
oregano och basilika

1. skala och hacka löken och vitlöken
2. bryn köttet i sitt eget fett i en ytbehandlad kastrull 
3.tillsätt löken och vitlöken och rör om tills löken mjuknar. tillsätt kryddorna, de crossade tomaterna och bönorna. 
4. koka sakta i 20 minuter och smaka av med oregano och basilika. 
•servera med grönsallad och baguette ellet kokt ris.

ZUCCHINI-CHOKLADKAKA

6 dl vetemjöl
1 ½ dl kakaopulver
4 dl socker
2 dl vegetarisk olja
5 dl riven zucchini
2 tsk matsoda
1 ½ tsk salt
1 tsk bakningspulver
2 tsk vanillinsocker
2 dl mjölk eller surmjölk
-blanda all ihop och vispa
-grädda i ungen i 180* i 40-45 min


sunnuntai 8. syyskuuta 2013


                                    Björnbärskaka i långpanna


 CA 30 BITAR

300 g smör
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
6 ägg
finrivet skal av 1 citron

FYLLNING

6-7 dl vinbär, krusbär och hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en långpanna, ca 30x40 cm. Smält smöret och låt det svalna. Blanda smör, socker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker, ägg och citronskat. Rör smeten släl. Häll den i formen. Fördela bären ovanpä. Grädda kakan i ca 25 minuter eller tills kakan släpper formens kant. Låt kakan svalna i formen. Skär den i fyrkanter. Sikta gärna över florsocker. Servera med vispgrädde eller vaniljglass.

                                     Thailändsk kycklingsoppa


1 vitlöksklyfta
250 g bröstfile av kyckling
1 msk olja
1/4 tsk gurkmeja
1/2 krm chilipulver
2 dl kokosmjölk
5 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 msk citronsaft
2 dl brutna aggnudlar
1 dl strimlad purjo
1 msk finhackad koriander eller persilja
( 1 msk jordnötssmör )
en nypa svartpeppar
en nypa chilipulver

GARNERING

koriander eller persilja

Finhacka vitlöksklyftan. Sär kycklingköttet i tunna strimlor tvärs över muskeltrådarna. Gör en kycklingbuljong av tärning eller fond.
Hetta up oljan i en stor tjockbottnad kastrull, fräs vitlöken i den ovh lägg i kycklingstrimlorna. Fräs på god värme 3-4 minuter.
tillsätt gurkmejan, chilipulvret, kokosmjölken, vattnet och kycklingbuljongen under ordentlig omrörning. Koka upp soppan och tillsätt citronssaften, nudlarna och purjolöken.
Koka sakta 15 minuter och tillsätt koriandern/persiljan, svartpepparn och chilin ( samt jordnötssmöret ). Låt sjuda några minuter och smaka av.
Strö koriander eller persilja över. 

                                        Kanakeitto Thaimaan tapaan

1 valkosipulin kynsi
250 g broilerin rintafileetä
1 rkl öljyä
1/4 tl kurkumaa
½ maustemitta chilijauhetta
2 dl kookosmaitoa
5 dl vettä
1 kananliemikuutio
1 rkl sitruunamehua
2 dl munanuudeleita katkottuna
1 dl purjoa suikaleina
1 rkl hienonnettua korianteria tai persiljaa
(1 rkl maapähkinävoita)
ripaus maustepippuria 
ripaus chilijauhetta

Pinnalle:

korianteria tai persiljaa

1. Hienonna valkosipulinkynsi. Leikkaa broilerin rintafilee poikkisyin hyvin ohuiksi suikaleiksi.
2. Kuumenna öljy suuressa paksupohjaisessa kattilassa, kiehauta siinä valkosipulin kynsi ja lisää broilersuikaleet. Kääntele hyvällä lämmöllä 3-4 minuuttia.
3. Lisää kurkuma, chilijauhe, kookosmaito, vesi ja liemikuutio hyvin sekoittaen. Kiehauta keitto ja lisää sitruunamehu, nuudelit ja purjo.
4. Keitä hiljalleen 15 min ja lisää keittoon korianteri tai persilja, (maapähkinävoi), mustapippuri ja chili. Hauduta vielä muutama minuutti ja tarkista maku. 
5. Ripottele pinnalle korianteri tai persilja.